Vorbereitung - Zeit ca. 18 Minuten:
Brot rund ausstechen, in heißer Pfanne mit wenig Butterschmalz kurz anrösten. Kresse abschneiden. Radieschen säubern, in Scheiben zerteilen. Kirschtomaten säubern und Haus ausschneiden, in Ecken schneiden. Löwenzahnsalat gut waschen, abtropfen lassen, leicht zerpflücken.
Käse mit Eigelb, Paprikapulver, scharfem Senf, der Hälfte des Schnittlauchs und Bier zu einer streichfesten Masse vermengen.
Zubereitung - Zeit ca. 15 Minuten:
Käsemasse fingerdick auf Brotscheiben streichen, in eine Pfanne setzen, im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 - 190°C ca. 5 - 6 Minuten goldgelb backen.
Welsh Rarebits auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Salat als Bukett daneben anhäufeln und mit Rapsöl und Balsamico gut beträufeln. Mit Salz und Pfeffer darüber würzen, mit Kresse bestreuen.
Nährwert pro Person: 500 Kcal, 25 g Fett, 23 g Eiweiß 42 g Kohlenhydrate, 3,5 BE
