Kartoffeln waschen und 25 Minuten garen. Abgießen, pellen, würfeln. Tofu würfeln. In der Brühe aufkochen. Vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen. Abtropfen lassen, Brühe auffangen. Öl mit Senf und Pfeffer verrühren. Mit Tofu und Kartoffeln mischen, evtl. Brühe zugeben. Mit Sojasoße abschmecken.
Radieschen putzen, waschen, halbieren, hobeln. Zum Kartoffelsalat geben. Salat waschen, trockenschleudern. Kartoffelsalat darauf anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion ca. 370 kcal, 21 g F, 28 g KH, 15 g E. Zubereitungszeit ca 50 Min
