500 g Kartoffeln
1 kleine Gemüsezwiebel
1 El Öl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose Tomaten (850 ml)
je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
1 kleine rote Chilischote
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Zimt
1 Dose rote Bohnen (425 ml)
1 Dose Mais (425 ml) 
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Essig (z. B. Sherry-Essig)

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und hacken. Chilischote waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden, mit den Kräutern zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zimt würzen.

Bohnen und Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles zum Chili geben. Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und servieren.

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten , Garzeit 20 Min, Nährwert pro Person 1970 kJ, 470 kcal