1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben - je vier Mal - blütenförmig auf Backpapier legen, mit Käse bestreuen und im Backofen in ca. 25-30 Min. goldgelb überbacken.
2. Inzwischen Salatherzen gründlich waschen, die inneren Blätter vorsichtig herausbrechen und in feine Streifen schneiden. Von den Blüten jeweils 4 Stück beiseite legen. Von den restlichen Blüten die Blätter abziehen und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Hüttenkäse, Frischkäse, Salatstreifen, Blütenstreifen, Radieschen, Schnittlauch und übrige Kräuter gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3. Füllung mit einem Löffel in das Innere der Salatherzen drücken. Salatherzen leicht zusammendrücken, um sie zu verschließen. Jeweils 1 1/2 Salatherzen mit gratinierten Kartoffelblüten auf Tellern anrichten. Mit übrigen Blüten und Blütenpollen garniert servieren.
Zubereitung ca 30 min + 25-30 Min Backzeit, pro Portion ca 276 kcal, 1159 kJ, 23 g E, 12 g F, 14 g KH
