Die Hirse in die kochende Gemüsebrühe einrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Hirse etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Kräuter fein hacken. Hälfte der Kräuter, Frischkäse und Ei mit Hirse verrühren. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant würzen.
Lauchzwiebeln in Stücke, die Tomaten in Spalten schneiden. Gemüse in heißem Fett andünsten. Die stückigen Tomaten zugeben. Etwa 5 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker und Rest der gehackten Kräutern abschmecken.
Aus der Hirsemasse mit leicht angefeuchteten Händen etwa 20 Klößchen formen und im heißen Öl rundherum goldgelb braten. Mit Tomaten-Lauchzwiebel-Gemüse anrichten.
