1. Hirse in Brühe ca. 20 Min. garen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere aushöhlen. Das Fruchtfleisch zerkleinern.
2. Zwiebeln schälen, in feine Würfel teilen. Minze abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Die Hälfte des Tomatenfruchtfleischs und der Zwiebelwürfel mit Minze, Frischkäse, Ei und Hirse verrühren. Salzen, pfeffern und in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
3. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Übrige Zwiebelwürfel und Fruchtfleisch darin anbraten, würzen. In eine gefettete Auflaufform geben. Gefüllte Tomaten hineinsetzen. Ca. 25 Min. garen. Heiß servieren.
