600 g neue Kartoffeln
1 Bund kleine Möhren
500 g grüner Spargel
1 kleiner Blumenkohl
300 g Zuckerschoten
150 g Sauce Hollandaise (fertig oder zum Anrühren)
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Die Kartoffeln gründlich bürsten. Die Möhren und den grünen Spargel schälen. Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Die Zuckerschoten putzen. Das Gemüse und die Kartoffeln kochen. Die verschiedenen Gemüsesorten dekorativ auf einer Platte servieren, die Sauce Hollandaise und die Kartoffeln dazu reichen.

Als Getränk empfehlen wir einen gut gekühlten, trockenen und frischen Weißwein, z. B. Blanchet.