Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Abkühlen lassen.
Spinat waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat tropfnass zugeben, zugedeckt zusammenfallen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit Creme legere und 3 EL Öl verrühren. Mit Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln in Würfel schneiden und unter den Spinat mischen. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Auflaufform verteilen. Schafskäsecreme daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 40-50 Minuten goldbraun backen.
Fleisch washen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca 5 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Fleisch auf dem fertigen Auflauf anrichten und heiß servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 600 kcal E 41 g, F 35 g, KH 29 g
