Fisch auftauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten und Sauerkraut zufügen. Sauerkraut mit einer Gabel auseinanderzupfen. Mit Paprika bestäuben, mit Sahne ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zugedeckt 18-20 Minuten schmoren.
Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Fisch erst in Mehl und dann im Ei wenden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin je Seite 2-3 Minuten braten. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, bis auf einige, hacken und unter das Sauerkraut mischen. Alles anrichten. Mit Petersilienblättchen garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, Wartezeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 530 kcal, E 37 g, F 34 g, KH 17 g
