200 g Langkornreis
100 g geräucherter durchwachsener Speck
500 g Schweinemett
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Fett für die Form

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Speck würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Mett zerbröseln. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Sauerkraut auseinanderzupfen. Mit Mett, Zwiebel, Knoblauch, Speck und Reis in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete ofenfeste große Form geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 820 kcal E 27 g, F 60 g, KH 45 g