Brot zerbröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotbrösel darin unter ständigem Wenden rösten, herausnehmen. Parmesan in dünne Späne hobeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Erbsen und Zwiebelwürfel zum Speck in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Nudel-Koch-wasser abnehmen und zu den Erbsen geben.
Fertige Spaghetti in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Erbsenpfanne zugeben und unterheben. Parmesanspäne und Brotbrösel mischen. Nudeln und Käsebrösel auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 790 kcal E 28 g, F 34 g, KH 92 g
