Kasseler in der kochenden Brühe zugedeckt ca 30 Minuten garen Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dillfähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
250 ml Brühe vom Kasseler abnehmen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Kasselerbrühe unter Rühren ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Senf, Zucker, Dill, Lauchzwiebeln und Creme fraiche einrühren. Bechamelsoße bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und je nach Größe halbieren und in die Bechamelsoße geben. Kasseler aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen.
Kasseler mithilfe von zwei Gabeln in grobe Stücke teilen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Bechamelkartoffeln und Kasseler auf einer Platte an-richten. Mit restlichem Dill garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 25 g, F 22 g, KH 24 g
