Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Pfirsiche waschen, halbieren und Steine entfernen. Butter in der Pfanne schmelzen. Pfirsiche darin ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Zucker über die Pfirsiche streuen und leicht karamellisieren. Mit Zitronensaft ablöschen und ca. 2 Minuten aufkochen.
Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker einrieseln lassen und zum Schluss den Likör zugießen. Likörsahne und je Vz Pfirsich in Schälchen an-richten. Mit Mandeln bestreuen und mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 350 kcal E 3 g, F 27 g, KH 22 g
