8 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 100 g)
2 rote Zwiebeln
2 große Äpfel
8 EL Butter oder Margarine
400 ml klare Brühe
4 TL dunkler Soßenbinder
Salz,
250 ml Milch
2 Tüten Kartoffelpüree aus gekochten Kartoffeln (für je 375 ml Wasser und 125 ml Milch)
Zucker
4-6 TL grober Senf
Petersilie zum Garnieren

Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen, quer halbieren und in feine Spalten schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten
schneiden.

Fett in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 6 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln und Äpfel im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen.

750 ml Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, vom Herd nehmen. Milch zugeben und Püreeflocken einrühren. Soße mit Salz, Zucker und Senf würzig abschmecken. Püree, Fleisch und Soße anrichten und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 820 kcal E 51 g, F 36 g, KH 70 g