4 Frühlingszwiebeln
25 g Butter
1 unbehandelte Zitrone
125 g Crème fraîche
4 El trockener Sherry
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Spaghetti
2 El fein geschnittener Dill
60 g Parmesan
Zitronenmelisse

Frühlinszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden un in heißer Butter andünsten. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspresssen. Crème fraîche, Sherry und Zitronenschale unter die Frühlingszwiebeln rühren und ca 5 Min garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen, mit Sauce und Dill gut vermischen. Mit Käse bestreuen und mit Zitronenmelisse dekoriert servieren.