1. Nudelplatten in Salzwasser mit 2 EL Öl 7-8 Min. kochen. Herausnehmen, abschrecken. Einzeln auf ein geöltes Blech legen. Spinat putzen, waschen. Bei starker Hitze 2-3 Min. dünsten, hacken.
2. Zwiebeln, Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen. In 30 g Butter dünsten. Spinat darin schwenken, salzen, pfeffern. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Käse zerbröckeln, mit Sauerrahm, Ei, Spinat verrühren. Die Nudeln damit bestreichen, aufrollen. Gratinform fetten, Nudelrollen halbieren, hineinlegen. 20 g Butter schmelzen, mit Bröseln mischen und über die Nudelrollen streuen. 30 Min. backen.
