h Rumsahne:
100 g Sahne
1 EL Rum
1 EL Zucker
Saft von 1/2 Limette

h Mangopüree:
1 reife Mango
Saft von 1/4 Limette
1 TL Zucker

h Frucht-Frites:
2 reife Kochbananen
etwas Limettensaft
1 reife Ananas
15 g Butter
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zucker
2 EL Rum
Saft 1/4 Limette

1. Sahne mit Rum, Zucker und Limettensaft steif schlagen.

2. Mango schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Mit Limettensaft und Zucker abschmecken.

3. Bananen schälen, in Stäbchen schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Ananas schälen und ebenfalls in Stäbchen schneiden.

4. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fruchtstäbchen darin goldbraun braten. Zucker über die Früchte streuen, Rum darübergießen und flambieren. Mit restl. Limettensaft beträufeln. Frucht-Frites mit dem Mangopüree und der Rumsahne auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Kakaopulver bestäubt servieren.