1. Basmati-Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.
2. Putenbrust in einer Pfanne im heißen öl ca. 1 Min. braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
3. Bratfond erhitzen und die Zwiebel ca. 2 Min. glasig dünsten. Curry zugeben, verrühren und mit Wein und Brühe angießen. Speisesärke mit wenig Wasser glatt rühren, in die Sauce rühren und aufkochen. Sahne zufügen und alles salzen und pfeffern.
4. Fleisch und Mango zugeben und kurz erwärmen. Kokosraspel darüberstreuen. Das Geschnet-zelte mit Basmati-Reis anrichten und nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.
