Parmesan fein reiben. Salbei abbrausen, trocken schütteln, Blätter nach Belieben klein schneiden. Speck in Streifen schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Inzwischen Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen. Öl zum Bratfett geben und Filetstreifen darin rundum 2-3 Min. braten. Pilze, Speck zugeben, alles weitere 1-2 Min. braten. Brühe, Sahne und Zitronenschale zum Huhn geben, 3-4 Min. mitköcheln.
Gnocchi abgießen und abtropfen lassen. Parmesan und Salbei in die Pfanne geben, unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi zum Fleisch geben, kurz erhitzen, bis alles schön cremig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu schmeckt: ein grüner Salat
Pro Portion: 690 kcal 49 g KH, 44 g EW, 36 g F Zubereitung 40 Minuten
