Zucchini putzen, waschen und und trocken tupfen. Mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne dünn mit Öl ausstreichen und die Zucchini darin portionsweise unter Wenden ca. 2 Minuten grillen. Fertige Zucchini auf eine große Platte legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben in der heißen Grillpfanne unter Wenden rösten. Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Zucchinischeiben und Mozzarella belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Basilikum bestreuen.
Tipp:Brote kurz unter dem LUI ofengrill überbacken.
Pro Portion: ca. 320 kcal E 10 g, F 20 g, KH 24 g Zubereitungszeit 20 Minuten
