Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Porree längs halbieren und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten auf ein Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Honig, Essig und 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten backen.
Koteletts trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit dem Gemüse anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 56 g, F 23 g, KH 21 g
