Kohl in Streifen schneiden. Pilze halbieren. Kohl in 2 EL heißem Fett ca. 5 Minuten dünsten. Würzen, herausnehmen. Pilze in 2 EL heißem Fett anbraten. 1/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen. Crème fraiche einrühren. Würzen. 200 g Spätzle in eine mit 2 EL Fett ausgestrichene Auflaufform oder 4 kleine Förmchen geben. Hälfte Käse, Kohl und Pilze und übrige Spätzle darauf verteilen. Mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten gratinieren. Zwiebeln in Ringe schneiden, in 1 EL heißem Fett braten, über das Gratin geben.
