Kartoffeln waschen, halbieren. Möhren schälen, längs halbieren. Beides mit 1 TL Salz und 2 EL Öl mischen, auf einer Fettpfanne verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 225 "C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch würzen. 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin je Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Butter und Zwiebel zum Bratöl geben, ca. 1 Minute dünsten. Mehl darüberstäuben, Brühe einrühren und einköcheln lassen. Gemüse auf eine Hälfte der Form schieben. Fleisch auf die andere Hälfte legen. Mit Pfeffer würzen.
Speck auf das Fleisch legen. Gemüse mit Sirup beträufeln. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten backen. Alles anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Tipp:
Statt Ahornsirup schmeckt auch flüssiger Honig.
Pro Portion: ca. 540 kcal E 48 g, F 25 g, KH 29 g, Zubereitungszeit 30 Minuten
