Zwiebel abziehen und klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin 2-3 Min. andünsten. Tiefgekühltes Gemüse, Gemüsebrühe sowie Lorbeerblatt zugeben und alles bei starker Hitze aufkochen lassen.
Kichererbsen kalt abbrausen, abtropfen lassen, zur Suppe geben. Mit aufgelegtem Deckel bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Kirschtomaten waschen, in Scheiben schneiden, in der Suppe heiß werden lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Späne hobeln. Suppe mit Käse bestreut servieren
Vorbereiten: 10 Minuten Garen: 20 Minuten, Pro Portion: 200 kcal 16 g KH, 10 g EW, 10 g F
