4 Möhren
600 g Brokkoli
4 Lauchzwiebeln
600 g Fischfilet
4 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
800 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren darin andünsten. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Nach 5-7 Minuten Brokkoliröschen, Lauchzwiebeln und Fischwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pro Portion: ca. 320 kcal E 33 g, F 12 g, KH 18 g Zubereitungszeit 20 Minuten