300 g Basmatireis
1 Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
600 g Schweineschnitzel
80 g geräucherter Speck
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Ajvar (würzige Paprikapaste)
2 TL Curry
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
1 EL Butter

Reis nach Anleitung kochen. Paprika und Zwiebel grob würfeln. Fleisch würfeln. Speck in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Fleisch darin anbraten. Würzen, herausnehmen. Zwiebel und Paprika im Bratöl andünsten. Fleisch, Speck, Ajvar und Curry zugeben. Mehl darin anschwitzen.

Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln, würzen. Petersilie abzupfen, mit Butter unter den Reis rühren.

Pro Portion: ca. 660 kcal E 43 g, F 23 g, KH 68 g, Zubereitungsszeit 20 Min