Pistazien hacken. Mit Senf und Paniermehl mischen, würzen. Fisch in 8 Stücke schneiden. In kochender Brühe ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Pistazienmischung auf dem Fisch verteilen. Unter dem heißen Backofengrill ca. 5 Minuten überbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Fisch würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu passt Tomatensalat.
Pro Portion: ca. 320 kcal E 38 g, F 15 g, KH 8 g Zubereitungszeit 20 Minuten
