Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Thymian waschen, hacken.
Für die Sauce 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ca. 350 ml Wasser, Sahne, Erdnusscreme und Erdnüsse zufügen. Alles aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Soße samt Gemüse mit dem Stabmixer grob pürieren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Alles anrichten. Dazu passt Salat.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 710 kcal E 47 g • F 35 g • KH 47 g
