120 g geriebener Gouda-Käse
150 g Schlagsahne
800 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 TL Butter
Salz Pfeffer
2 EL Essigessenz
4 Eier

2/3 Käse und Sahne erhitzen. Spinat putzen, waschen. Zwiebel würfeln, in Butter andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen. Käsesahne zugießen und würzen. Ca.
3 Minuten köcheln. 750 ml Wasser und Essig aufkochen. Eier je in einer Tasse aufschlagen, nacheinander in das siedende Wasser gleiten lassen und ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen. Den Spinat auf Teller geben. Je 1 Ei daraufsetzen. Übrigen Käse darüberstreuen.

Pro Portion: ca. 270 kcal E 13 g, F 23 g, KH 3 g pro Person 20 Minuten