1 mittelgroße rote Paprikaschote
etwas Petersilie
500 g Krautsalat
ca. 75 g Salzbrezel
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer
1-2 EL Mehl
2 EL Öl
evtl. 1 unbeh. Zitrone zum Garnieren

Paprika in Streifen schneiden. Petersilie, bis auf etwas, grob hacken. Krautsalat, Paprika und Petersilie mischen. Brezel fein zerbröseln. Fleisch etwas flacher klopfen. Ei verquirlen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Erst im Mehl, dann im Ei und danach in den Bröseln wenden. Im heißen Öl 4-5 Minuten braten. Schnitzel mit Zitrone und Rest Petersilie garnieren. Krautsalat dazureichen.

Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 460 kcal E 39 g, F 19 g, KH 31 g