Salat putzen und waschen. Nüsse ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Rote Bete trocken tupfen und in Spalten schneiden. Schalotten schälen, würfeln. Essig mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl unterschlagen. Schalotten und Feldsalat unterheben. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Putenspieße darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Salat, Rote Bete und Putenspieße anrichten. Salat mit Nüssen bestreuen.
Dazu schmeckt Brot.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 380 kcal E 28 g, F 24 g, KH 10 g
