1 kleiner Blumenkohl
Salz, weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Wiener Würstchen
1 dicke Scheibe Leberkäse
4 EL Butter/Margarine
3 El Mehl
1/4 l Milch
1/2 Bund gehackte Petersilie

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, Gemüsefond auffangen, 1/4 l abmessen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden, Leberkäse würfeln. 3 EL Fett erhitzen, Mehl anschwitzen. Mit Gemüsefond und Milch ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Würzen. Zwiebeln, Wurst und Leberkäse in 1 EL Fett anbraten. Mit Blumenkohl in die Soße geben. Petersilie darüberstreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Erbsen.