Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Weißkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen, und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Bauernbrot würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken- und Brotwürfel darin rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Gemüse zugeben und 10 Minuten bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen.
Die Petersilie waschen, trocknen, in Streifen schneiden und mit dem Schafskäse, den Oliven, dem Schinken und dem Brot unter das Gemüse heben.
Zubereitungszeit 20 Min Pro Portion ca. 372 kcal 16 g E, 21 g F, 28 g KH
