Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. 75 g Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Die Kapern grob hacken. Die Zwiebeln, Gurken und Kapern zum Hackfleisch geben. Das Ei und Paniermehl unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 4 gleich große, flache Steaks formen. Die Hacksteaks auf jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Anschließend die Hamburger-Brötchen durchschneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchenhälften darauf legen. Den Meerrettich mit Senf und Ketchup verrühren und die unteren Brötchenhälften damit bestreichen.
Die restlichen Gewürzgurken undTomatenindünneScheiben schneiden, und die unteren Brötchenhälften damit belegen. Hacksteaks darauf setzen, mit Käsescheiben belegen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 5 Min. backen. Die oberen Brötchenhälften auf die unteren setzen und sofort servieren.
Zubereitungszeit 20 Min Pro Portion ca. 522 kcal 37 g E, 29 g R 26 g KH
