Reis in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abgießen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Bambussprossen abtropfen lassen und mit der Gemüsepfanne süß-sauer erhitzen. Inzwischen Bananen schälen und halbieren. Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen, Bananen darin je Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen, mit je einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln. Zurück in die Pfanne geben, 3-4 Minuten weiterbraten. Den Reis mit der Gemüsepfanne auf Tellern anrichten, Bananen darauf geben. Mit Currypulver bestreuen. Koriander waschen, trockenschütteln. Reis damit garnieren.
Zubereitungszeit ca 25 min, pro Person ca 499 kcal, 2091 kJ, E 27 g, F 20 g, KH 44 g
