1. Zwiebel schalen, würfeln, im Öl anbraten. Linsen zufügen, mit Brühe ablöschen, ca. 10 Min. köcheln lassen. Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Eier schälen. 4 davon würfeln, restliche Eier in Scheiben schneiden. Gurke, Lauchzwiebeln und Paprikaschoten putzen und abbrausen. Gurke in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika würfeln.
3. Joghurt mit 5 EL Wasser verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit Linsen mischen, auf Tellern anrichten. Dressing darüber träufeln, mit Ei-Scheiben belegen und mit ge hacktem Koriander bestreuen.
