1. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in etwa 5 cm lange Stücke teilen. Nach Wunsch längs halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und längs in Streifen schneiden.
2. Die Koteletts abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin je Seite ca. 5 Min. braten.
3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
4. Paprika und Frühlingszwiebeln im heißen Olivenöl in 3-4 Min. bissfest dünsten. Gemüse salzen, pfeffern, Nudeln unterheben. Mit den Koteletts auf 4 Tellern anrichten. Evtl. mit Kräutern garniert servieren.
