Schokolade grob hacken. Sahne aufkochen, Vanillemark, Orangenschale, Puderzucker einrühren. Topf vom Herd nehmen. Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Masse ca. 60 Min. kalt stellen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen, dabei die weiche Butter einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Likör kurz unterrühren. Masse zu Kugeln formen. Kalt stellen.
Kuvertüre grob hacken, in einer Schüssel überm warmen Wasserbad schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 10 Pralinenkugeln mit einer Spiral-Pralinengabel einzeln in die Kuvertüre tauchen. Abtropfen lassen und auf einem Pralinengitter mithilfe einer mehrzackigen Pralinengabel hin und her rollen. Trüffeln trocknen lassen.
Kokosraspel kurz in der Pfanne anrösten, 10 Kugeln darin wälzen. Die übrigen 10 Pralinen in gehackten Mandeln wälzen. Zum Verschenken in Pralinenförmchen setzen.
Haltbarkeit: gekühlt ca. 1 Woche
Zubereitung 50 Minuten, Kühlen 60 Minuten, Pro Stück: 145 kcal 9 g KH, 2 g EW, 11 g F
