2 rosa Grapefruits
700 ml frischgepreßter Grapefruitsaft
500 g Extra-Gelier-Zucker
4 Sternanis

Grapefruits dick schälen. Filets aus den Trennhäuten schneiden. Saft mit Zucker und Anis verrühren, zum Kochen bringn. 1 Min unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Filets unterheben. In Schraubgläser füllen, verschließen, umdrehen und 15 Min auf dem Deckel stehen lassen.