4 Eier
200 g Puderzucker
1 Vanilleschote
100 g Butter
250 g Mehl
100 g Zartbitterkuvertüre

1. Die Eier in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben und in die Eiercreme geben.

2. Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mit dem Mehl unter die Eimasse ziehen. Backofen auf 190 Grad vorheizen.

3. Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 8 cm lange Plätzchen spritzen. Dabei genügend Abstand dazwischen lassen. Auf der mittleren Einschubleiste des Ofens in ca. 12 Min. goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Plätzchen mit einer Hälfte eintauchen und auf Backpapier auskühlen lassen.