Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und je nach Sorte klein schneiden.
1 l Wasser mit Salz in einem flachen Topf zum Kochen bringen. Pilze ca. 3 Min. bei schwacher Hitze darin blanchieren. Vorsichtig herausnehmen, gut abtropfen lassen und in heiß ausgespülte Twist-off-Glä-ser verteilen.
Essig mit Marsalawein aufkochen, Gewürze und Thymian zufügen. Heißen Sud über die Pilze gießen und Gläser sofort verschließen und ca. 5 Min. kopfüber hinstellen.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Glas ca 203 kcal 852 KJ, 5 g E, 2 g F, 21 g KH
