1. Für das Knusperhaus 750 g Honig, 300 g Butter und 350 g Zucker erhitzen, verrühren, abkühlen lassen. 1.5 kg Mehl. 3 Pck. Backpulver. 2 TL Gewürz. Eier unter die Honigmasse kneten. 12 Std. kühl stellen.
2. Für die Bodenplatte 350 g Honig, 50 g Butter und 50 g Zucker erhitzen und abkühlen lassen. Anschließend 500 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 1 TL Honigkuchengewürz sowie die Milch dazugeben, alles gründlich verkneten und Masse 12 Std. kühlen.
3. Haus-Teig 0.5 cm dick ausrollen. 6 Rechtecke von 20x15 cm, 2 Dreiecke (20 cm lang. 11 cm hoch) ausschneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Bodenplatten-Teig auf einem Blech ausrollen. Bei 200 Grad jeweils 10-15 Min. backen.
4. Zucker im Blitzhacker fein mahlen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen.
5. Als Wände 4 Rechtecke mit Zucker-Eischnee auf Grundplatte setzen. Innen ebenso fixieren, trocknen lassen.
6. Für den Giebel Dreiecke auf zwei gegenüberliegende Seitenwände kleben, trocknen lassen. Für das Dach 2 Kartons (je 20 x 30 cm) zuschneiden. Die übrigen Teigstücke mit Zuckermasse darauf befestigen, dann auf das Haus kleben. Zuvor im Inneren Zimtstangen als Säulen fixieren. Bis zum Festwerden Dach mit Gläsern sichern.
7. Häuschen mit Zuckermasse, Nüssen, Keksen, Früchten, Kokos verzieren.
Zubereitung ca. 90 Minuten Kühlen ca. 12 Std.
