Limette abbrausen, trockentupfen , halbieren. 2 dünne Scheiben abschneiden, beiseite legen. Saft auspressen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Peperoni bzw Chilischoten abbrausen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln, Peperoni bzw Chilischoten, Olivenöl, Zitronen- sowie 50 ml Limettensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca 10 Min leise köcheln lassen.
Salz sowie Zucker einrühren und im heißen Sud auflösen. Die scharfe Soße in heiß ausgespülte Gläser geben, jeweils eine beiseite gelegte Limettenscheibe dekorativ mit ins Glas geben und die Gefäße sofort fest verschließen. Die Soße ist etwa 6 Monate haltbar.
