1 l französischer Weißweinessig
8 getrocknete Lavendelzweige
4-5 Thymianzweige (möglichst mit Blüten)
5 Knoblauchzehen (abgepellt)

1. 1 Flasche von 1 l Inhalt 20 Minuten im Backofen bei 170 Grad (Gas 1-2. Umluft 160 Grad) sterilisieren. Essig einmal aufkochen und auf 40 Grad abkühlen lassen.

2. Lavendel. Thymian und Knoblauch in die Flasche geben und mit dem Essig auffüllen. Gut verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.

So hält sich der Essig mindestens 6 Monate.