1. Honig, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Mehl, Salz, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen. Das Ei unter die abgekühlte Honigmasse rühren und zu der Mehlmischung geben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes verkneten. Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 2 Std. zugedeckt ruhen lassen.
2. Falls der Teig zu stark kleben sollte, noch ca. 50 g Mehl unterkneten. Portionsweise auf Backpapier ca. 0,5 cm dick ausrollen. Pro Haus mit einer Papierschablone jeweils 2-mal Stücke von 10x6 cm (Vorder- und Rückwand), von 6x7 cm (Seiten) und von 6.5 x 6 cm (Dach) ausschneiden. Aus den Teigresten kleine 1 x 1 cm große Quadrate (Schornstein) ausschneiden. Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
3. Ei mit Milch verrühren, Teigstücke damit bestreichen. In 12-15 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4. Das Eiweiß mit dem Puderzuckerglatt verrühren. Die Masse halbieren. 1 Hälfte in einen Gefrierbeutel füllen. Die abgekühlten Lebkuchenhausteile mit der anderen Gusshälfte und den Zuckerwürfeln als Eckpfeiler zusammensetzen und gut antrocknen lassen. Schornstein jeweils mit Guss anbringen.
5. Eine winzige Spitze vom Gefrierbeutel abschneiden und mit dem Guss Fenster, Türen sowie Dachziegel auf die Häuschen spritzen. Nach Wunsch rmt Zuckerperlen verzieren. Alles gut trocknen lassen. In Folie verpacken.
