800 g reife Pfirsiche
2 El Zitronensaft
250 g Mehl
100 g Kokosraspel
1 Eigelb
100 g Zucker
150 g Butter

Pfirsiche in Spalten schneiden, mit Zitronensaft marinieren und in eine flache Auflaufform geben. Mehl, Kokosraspel und Eigelb mit Zucker vermengen. Die Butter in einem Topf schmelzen und dazugeben. Die Masse mit den Fingern verkneten, bis sich Brösel bilden. Die Brösel über die Pfirsiche verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Stufe von unten 20-25 Min. backen (Gas 3, Umluft 20 Min. bei 180 Grad).