2 Eier
1 Dose Mais (425 g EW)
2 El Milch
30 g flüssige Butter
60 g Mehl
Salz
Cayennepfeffer
80 ml Öl

Eier trennen, Maiskörner abtropfen lassen. 150 g Mais, Eigelb, Milch und Butter mit dem Schneidstab pürieren. Mehl und restlichen Mais unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben.

Öl in einer Pfanne erhitzen, portionsweise den Teig hineingehen und jedes Küchlein von jeder Seite 2-3 Min. braten. Auf diese Weise nach und nach 16 Küchlein ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.