1 I Milch mit dem Mark von 1 Vanilleschote und 100 g Zucker aufkochen. 250 g Milchreis einstreuen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Min. ausquellen lassen, zwischendurch umrühren. 2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und 5 EL Sahne verquirlen und in den heißen Milchreis rühren. Eischnee unterheben. Reismasse auf 6 Auflaufförmchen verteilen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 100 g Mehl, 2 EL gemahlene Mandeln, 60 g Zucker, 100 g weiche Butter zu Streuseln verkneten. 100 g Beeren, z.B. vorbereitete Him- oder Erdbeeren, auf dem Reis verteilen. Mit Streuseln belegen und mit 2 EL Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Zum Mitnehmen abkühlen lassen.
Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 15 Min. Pro Portion ca. 670 kcal, E: 15 g, F: 29 g, KH: 80 g
