200 g Mozzarella
2 Tomaten
2 Schalotten
8 Scheiben Speck
4 El Mayonnaise
1 El scharfer Senf
Salz
Cayennepfeffer
4 Weizentortillas
250 g Kochschinken
1 El gehackte Petersilie

200 g Mozzarella würfeln. 2 Tomaten abbrausen und klein schneiden. 2 Schalotten abziehen, hacken. 8 Scheiben Speck anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, zerkleinern. 4 EL Mayonnaise, 1 EL scharfen Senf, Salz und Cayennepfeffer verrühren, auf 4 Weizentortillas streichen. Mit 250 g Kochschinken, Tomaten, Mozzarella, Schalotten, Speck und 1 EL geh. Petersilie belegen. Tortillas aufrollen, halbieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min., pro Person ca. 570 kcal, E: 41 g, F: 28 g, KH: 37 g