400 g Nudeln
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
1/2 Stange Porrr
1/4 Salatgurke
200 g Maiskölbchen
50 g Erdnüsse
200 g Ziegenfrischkäse
5 El Öl
4 El Essig
Salz
Zucker

400 g Nudeln (z. B. Taglioni) nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken. 1 Möhre, 1 rote Paprikaschote, 1/2 Stange Porree und 1/4 Salatgurke putzen, abbrausen, in Streifen schneiden. 200 g Maiskölbchen (Glas), 50 g Erdnüsse hacken, mit 200 g zerbröckeltem Ziegenfrischkäse, Gemüse, Nudeln, 5 EL Öl, 4 EL Essig, Salz und Zucker mischen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min., pro Person ca. 765 kcal, E: 24 g, F: 37 g, KH: 83 g